經歷多次食安風暴，慎選食材、食品成了現代人的一大課題。
營養專家及環保人士大力提倡選擇『有機食品』，這是因為有機食品產於有機農場，少污染、無農藥殘存問題，嚴謹的廠商在製程管理上更是要求嚴格，盡量保留有機農作物的營養，且能讓消費者獲得更可口美味的口感。
Apple Crumble 是英國經典的甜點，雖然材料複雜點，但操作起來沒有困難度，使用有機食品做食材，讓全家人享用風味獨特的無負擔甜點！
食材 （3 人份）45 分鐘
焦糖
砂糖100g
鹽2g
內餡
蘋果3顆
檸檬1/2顆
米森有機葡萄乾30g
crumble
低筋麵粉100g
玉米粉15g
肉桂粉2g
米森有機香醇黑糖30g
砂糖30g
鹽2g
無鹽奶油100g
米森有機冰湖黑麥片40g
米森有機綜合堅果30g
1米森有機冰湖黑麥片，來自芬蘭的冰湖農場，使用無污染的冰湖雪水灌溉，成就了飽滿且富濃郁麥香的黑麥片，是熟化的麥片可即沖即食。採特殊超薄片技術，較一般麥片薄30%，吃起來有較佳的綿密口感。
2完全採用有機農法種植的嚴選有機食品：有機綜合堅果、有機香醇黑糖、有機葡萄乾。所謂的有機農法，從選種開始，土壤淨化的管理到製程管理，絕不使用農藥、人工肥料及任何人工添加物，做到愛健康與愛地球！
3蘋果部分切絲（約1顆蘋果），其餘切丁。檸檬取皮絲，再擠出檸檬汁。
4熱鍋將砂糖及鹽放入鍋內，小火熔成焦糖，再放入蘋果絲翻炒。
5等蘋果絲完全浸潤焦糖醬後，再放入蘋果丁及檸檬皮絲。
6攪拌到蘋果丁均勻沾附焦糖醬後，放入有機葡萄乾及檸檬汁，再度攪拌均勻，熄火備用。
7再來做上層Crumble。將麵粉、玉米粉、肉桂粉、黑糖、砂糖及鹽混合均勻。
8無鹽奶油切成小丁，與製作酥皮一樣概念，需放置冰箱要用再取出。丟入上述混合物，以刮刀切板或直接使用手指，搓揉成砂礫狀。
9有機綜合堅果放入烤箱（或使用平底鍋）先烘烤一下，香氣更是逼人～～之後將綜合堅果稍微切小塊。
10放入有機冰湖黑麥片連同有機綜合堅果一起混合。
11將蘋果內餡放入容器內，上面鋪上Crumble。
12送入預熱好的烤箱，以200度烤約25分鐘，取出後趁熱享用，或冷藏後享用，皆有不同的風味唷。上層Crumble就具多重層次，有奶酥的感覺，也吃得到麥片及堅果的脆度，再加上柔軟蘋果葡萄乾內餡，是道有深度的甜點唷～～
參考文章:https://icook.tw/recipes/132348?ref=featured-text
中餐素食雲林,中餐檢定雲林
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