香菇瘦肉粥

香菇中的香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強，而"香菇瘦肉粥"也常是許多人的早餐粥，不妨一起來學習"香菇瘦肉粥"做法步驟。

食材 （3 人份）30 分鐘

冷凍米1杯半
香菇5朵
瘦肉100g
蝦米適量
高麗菜1／4顆
紅蘿蔔半根
蔥1根
醃料
鹽1小匙
糖1／2小匙
米酒1大匙
太白粉適量
調味料
鹽適量
胡椒粉適量


1乾香菇泡水後切絲備用；肉絲以醃料醃製後備用；高麗菜洗淨切片備用；蝦米洗淨備用；紅蘿蔔削皮洗淨，刨粗絲備用。

2起一油鍋，醃肉絲炒至反白，盛盤備用。

3再起一油鍋，下蝦米煸香。

4再下香菇一起煸香。

5下紅蘿蔔拌炒。

6加1500cc水及冷凍米滾煮20分鐘。

7下高麗菜片及肉絲，鹽、胡椒粉調味，再滾煮5分鐘，撒上蔥花拌攪均勻，即可盛盤。

參考文章:https://icook.tw/recipes/147036?ref=featured-text

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香辣起司餅乾

食材15 分鐘

低筋麵粉120g
無鹽奶油50g
起司絲50g
鹽1/2茶匙
蛋黃1顆
匈牙利辣椒粉適量
水2.5茶匙


1無鹽奶油+起司絲+鹽，先攪拌均勻 直接用有鹽奶油也ok

2加入土雞蛋黃

3低筋麵粉+辣椒粉與步驟１混合，加入2.5茶匙的水混合成團 桿平0.5mm放進冷凍30分鐘

4用紙盒+鋁箔紙做模型

5切割或用模型壓成想要的形狀 烤箱預熱170℃，烘烤15分鐘

6沒想到起司烤過變橘色，好Q

參考文章:https://icook.tw/recipes/143181?ref=featured-text

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「抹茶司康」瀰漫著溫暖茶香味!!

一股清新茶香瀰漫著空氣，「抹茶司康」溫暖出爐  抹茶特有的茶香非常好吃，無論當早餐還是午茶都非常合適。
更多美味料理請到~


食材 （3 人份）60 分鐘

低筋麵粉270g
抹茶粉1大匙
泡打粉12g
砂糖35g
鹽1小搓
無鹽奶油75g
雞蛋1顆
牛奶75cc
葡萄乾適量


1將低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉、糖及鹽一起混和。

2加入奶油以瓜刀切成碎丁狀呈現蓬鬆狀態後，倒入雞蛋液、牛奶攪拌成麵糰，將葡萄乾揉入麵糰內。

3揉成麵糰後壓成扁圓形以保鮮膜包住後冰箱冷藏30分鐘。

4將麵團擀成厚度約1.5公分的麵皮壓出形狀排在烤盤上，接著在表面塗上少許牛奶放入預熱200度烤箱烤約15-20分鐘。

5空氣中散發著迷人的茶香氣~抹茶司康溫暖出爐囉 ♡

6好可愛的小圓球，司康本身就很討喜即使抹茶是大人口味 ♡

7今天是麵包店，請使用夾子。

8爽脆的口感，一咬下去不只茶香還有奶香呀 烤過的葡萄乾更添加層次味。

參考文章:https://icook.tw/recipes/144368?ref=featured-text

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黃金年糕飛碟

新正頭, 家中的年糕堆積如山, 想起日本流行的「平底鍋做 HOT SANDWICH」的飛碟食譜, 馬上以年糕測試! 結果顯示, 明天, 後天, 大後天的早餐, 都可吃這個「黃金年糕飛碟」! 出奇地好味道!!



食材 （1 人份）30 分鐘
厚切白方包1片
年糕 (1cm厚)2 片
雞蛋1 個
芝士1 片


1切年糕：年糕切片, 每塊約 1 cm 厚。

2切麵包：切走方包中心的肉, 剩下框框, 但別切得太貼邊, 要保持一定闊度的麵包肉, 以防容易折斷。

3煎麵包框：平底鍋先沾一層薄薄的油或奶油, 再鋪上麵包框。

4鍋燒熱後, 倒入蛋漿, 用筷子輕輕攪拌, 以中慢火煎。

5當雞蛋煎至約3 成熟, 轉為小火, 鋪上年糕, 煎半分鐘→反轉年糕, 再煎半分鐘。
6鋪上芝士

7鋪上麵包肉, 用木杓子壓平麵包

8當底部煎成金黃色, 馬上反轉。慢火煎1分半鐘。
9熄火。蓋上鍋蓋, 利用鍋的熱力, 讓麵包內的年糕熟透。
10揭開鍋蓋, 兩面邊至金黃色的黃金飛碟完成, 從鍋內取出!

11剖開：外層像西多士, 內裡的年糕呈完熟狀態, 熱呼呼, 與溶化的芝士交纏一起。

參考文章:https://icook.tw/recipes/143287

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堅果百里香火柴棒

充滿堅果與起士和淡淡百里香風味的餅乾棒,做法簡單又快速,我喜歡準備一些在Party時當作餐前酒或搭配濃湯沙拉的的小點心,酥酥脆脆的讓人忍不住一口接一口停不下來



食材 （5 人份）20 分鐘

低筋麵粉125g
奶油65g
現磨帕瑪森起士6大匙
綜合無鹽堅果100g切碎
新鮮百里香2小匙或乾燥的百里香1小匙
鹽1小匙
雞蛋1顆
蛋黃1顆


1先將冷藏奶油切小丁與麵粉搓揉一起成為像麵包粉大小的狀態

2再加入帕瑪森起士,切碎的綜合堅果,百里香, 鹽攪拌均勻

3再將蛋用叉子慢慢攪入步驟2中, 再用手揉成一球狀麵糰分成兩份,包上保鮮膜壓平,放入冰箱冷藏三十分鐘

4拿出麵團後將麵糰擀成厚度約0.8cm長方形,然後切成約1.5x15cm長條

5塗上薄薄*蛋汁放入預熱180度的烤箱烤15-18分鐘

6直到烤成金黃色,放涼後就可以有酥酥脆脆的堅果起士餅乾棒可以吃



小撇步

*蛋汁:蛋黃加1大匙水打散

參考文章:https://icook.tw/recipes/125817

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雞肉番茄湯【蕃茄醬懶人料理】

蔬菜清甜,雞肉鮮嫩,將食材備妥放入內鍋,加入清水及番茄醬料調味,交由電鍋免顧火,輕鬆就能完成這道營養的湯鍋料理。


食材

雞肉半隻
玉米1根
蒜頭100g
紅蘿蔔1根
牛番茄2顆
清水1200cc
調味料
可果美蕃茄醬5大匙
醬油1大匙


1所有材料: 雞肉汆燙撈起洗去表面雜質; 玉米切塊; 紅蘿蔔去皮切塊; 蒜頭去外膜

2取一內鍋,放入所有材料,移至電鍋蒸架上,外鍋1杯半的水,按下炊飯鍵待跳起

3試味道? 太淡加鹽調味,擺上燙熟的花椰菜(材料外)增色即完成料理。

參考文章:https://icook.tw/recipes/141228?ref=featured-text

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