鳳耳肉絲一直是家中的經典菜色，鳳梨木耳炒肉絲，有肉有菜有蔬果滋味非常棒!一上桌就馬上被搶食光光的紅燒魚，相信嗎？這一桌中式餐點都是利用電鍋完成的!牛頭牌厲害電鍋不但可另外拆開來清洗，也可在瓦斯爐上直火加熱，非常方便!另外，再使用專業不銹鋼內鍋燉煮開陽糙米粥，簡單的一桌豐盛的餐點輕鬆完成!
食材 （4 人份）60 分鐘
牛頭牌厲害電鍋TC18/十人份1台
【開陽糙米粥】
糙米2杯
排骨300g
蝦米1大匙
芹菜末1杯
胡椒粉適量
鹽適量
【鳳梨木耳炒肉絲】
鳳梨罐頭1罐
木耳適量
肉絲200g
嫩薑絲適量
糖1茶匙
醋1茶匙
鹽適量
水1/2杯
【紅燒魚】
魚1條
蔥1把
薑絲適量
大蒜適量
辣椒1根
米酒1大匙
醬油1大匙
糖1大匙
醋1大匙
番茄醬2大匙
太白粉1茶匙
水1杯
1使用牛頭牌厲害電鍋
2先利用專用不銹鋼內鍋，放入2杯量米杯的糙米和10杯量米杯的水浸泡2小時至1個晚上
3除了鹽和胡椒粉，把粥的材料通通混合
4電鍋外鍋加4杯水，放上蒸架
5再把鍋子放進去燉煮
6等開關跳起來後即完成
7吸飽開陽鮮味的糙米粥，健康又美味!：)
8準備好紅燒魚食材
9魚的表面畫上3刀方便煮熟，將魚切成一半，方便入鍋煎熟唷!
10取份量外的太白粉抹上薄薄一層，是幫助魚皮不破的小秘訣~
11電鍋外鍋放上瓦斯爐熱油鍋，將魚放入
12煎熟後放入盤子中備用
13把蔥薑蒜放入剛剛的外鍋中炒香
14調配好紅燒醬汁
15把醬汁加入鍋裡，一杯冷水加一匙太白粉混合後，倒入鍋中勾芡
16煮好的醬汁直接淋在魚上，依個人喜好加入辣椒即完成
17準備好鳳梨木耳炒肉絲的材料
18取電鍋外鍋放上瓦斯爐熱油鍋後，加入薑絲炒香
19加入木耳和鳳梨拌炒
20加入肉絲、糖、醋、鹽和水炒熟即可
21裝盤後可灑上些蔥花和辣椒裝飾
22三道料理簡單完成
參考文章:https://icook.tw/recipes/139827?ref=featured-text
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