梅漬蕃茄

在烏龍麵專賣店吃到的梅漬蕃茄，非常好吃，回家試了一下，作法很簡單，酸酸甜甜的滋味真的很棒！

食材 （3 人份）30 分鐘

小蕃茄約20顆
醃料
話梅約10顆
蜂蜜2大匙
冰糖2大匙
蘋果醋1小匙
水500cc


1小蕃茄洗淨後在底部輕輕劃個十字。

2將小蕃茄放入滾水中燙一下。

3撈出後皮就可以輕鬆去除。

4水燒開後加入所有的醃汁，煮至滾讓話梅的味道釋出。

5冷卻後將小蕃茄放入醃汁，醃汁必須蓋過蕃茄，冷藏至少一天讓它入味。



小撇步

1.蘋果醋可以任何果醋取代，也可省略。因為胖仙女很怕純粹蜂蜜的甜味，所以加了一點果醋去中和。
2.用大蕃茄也可以，但為了避免醃漬時蕃茄的湯汁流出，在切半月形的時候可以在蕃茄的凹陷處下刀，就不會切到中心汁液的地方。
3.冰越多天越好吃。

參考文章:https://icook.tw/recipes/143328?ref=featured-text