開胃南瓜蛋盅

用常備的雞蛋和秋天時令的南瓜做一道開胃的料理。作法非常的簡單，請小朋友來當幫手一起渡過美好的親子時光，甜甜的南瓜泥沙拉小朋友很喜歡呢~



食材 （2 人份）20 分鐘

南瓜100g
雞蛋2個
沙拉醬1~2大匙
小黃瓜少許
火腿丁少許
白胡椒粉少許
塩少許



1雞蛋和南瓜一同入電鍋以一杯水蒸熟，拿出後雞蛋切對半、南瓜壓成泥狀。

2取出蛋黃和南瓜泥、沙拉醬及少許的塩、胡椒粉拌勻，小黃瓜切片加少許塩稍醃備用。

3蛋白填入作法2.的南瓜泥，再以火腿丁、小黃瓜片置頂裝飾即可。

4搭配 HOLA日本兒童系列餐具，享受幸福的親子用餐時光。

5可愛的HOLA日本兒童系列餐具，大大提昇小朋友的用餐樂趣哦!

參考文章:https://icook.tw/recipes/132888?ref=featured-text

香菇肉燥碗粿 [淬釀純粹台灣味]

碗粿以前是街頭巷尾的平民小吃，以前很常可以吃到它，但漸漸地看到的機會越來越少，怎麼能讓記憶中的美味消失呢?當然要學起來再代代流傳下去呀!! 看似複雜的肉燥碗粿作法簡單，只要把肉燥炒好後加入將糊化的米漿蒸過一次，將配料鋪於其上再蒸熟，Q彈的口感，真是最具代表性的台灣美食呀 ! 這次使用全新的淬釀醬油露從原料到賣場，全程溯源掌控，完整履歷揭露 ! 讓人安心的使用。每一口餡料都能吃到純釀醬油的甘甜味道。



食材

絞肉300g
泡發乾香菇丁6朵
鵝蔥油2大匙
櫻花蝦2大匙
鹹鴨蛋黃2個
米酒1.5大匙
白胡椒粉1小匙
淬釀醬油露3大匙
香菇水600cc
麵糊
在來米粉200g
太白粉30g
水1080g


1所有材料

2鍋加入鵝蔥油加熱後，放入絞肉拌炒至變色，淋上米酒拌炒，再加入香菇丁、櫻花炒香，加入白胡椒粉、淬釀醬油露、香菇水拌勻後蓋上鍋蓋轉小火燜煮30分後即完成。

3在來米粉、太白粉放入容器中拌勻，加入360g冷水拌成麵糊，將720g的水煮開後倒入麵糊內快速攪拌成凝固狀。將麵糊分裝至容器中約一半的份量，倒入一些肉燥材料，再填入約9分滿麵糊後鋪少許肉燥與半顆鹹蛋黃。

4電鍋內放入蒸架，將盛好的碗粿容器放在蒸架上，按下開關蒸20~30分鐘熟後即完成。

參考文章:https://icook.tw/recipes/132190?ref=featured-text

烹飪補習班相關

招牌蚵仔煎

蚵仔煎是道地台灣小吃，小朋友都很喜歡，我也從小就愛吃。肥美蚵仔搭配軟Ｑ麵糊、清脆小白菜、鐵板香氣的煎蛋，真的好吃 !今天使用全新的淬釀醬油露來做出好味的蚵仔煎，簡單的調味，其實醬料沒有想像中的難，可以依個人喜好增減～對了 ! 成分很值得介紹一下，僅使用來自美國IP認證非基改黃豆原料，並經第三方公正單位檢驗通過，才能成為淬釀醬油露的原料! 純釀造的醬油，就是有一股濃厚的香味，讓人止不住的想多吃幾口。


食材 （1 人份）5 分鐘

蚵仔12顆
雞蛋1顆
小白菜段2株
淋醬
味噌1.5TBS
白砂糖3TBS
甜辣醬3TBS
淬釀醬油露3TBS
辣椒粉個人喜好
水100CC
花生粉1TBS
粉漿
蕃薯粉2TBS
麵粉1/2TBS
太白粉1TBS
水5TBS
油1TSP


1準備食材 :蚵仔、雞蛋、小白菜段

2將[醬料]味噌、白砂糖、甜辣醬、淬釀醬油露、辣椒粉、水 、花生粉

3混合煮開,加入太白粉調勻備用

4將太白粉、蕃薯粉、麵粉、水、油調勻成粉漿備用

5油起鍋置入蚵仔

6加入粉漿

7打上蛋

8放上小白菜段

9待2面微金黃即可起鍋淋上醬料

10成為好吃的[招牌蚵仔煎]

參考文章:https://icook.tw/recipes/129790?ref=featured-text

中餐證照雲林,烹飪課程雲林

韓式炸雞水果串

繽紛耶誕節，除了滿滿的禮物外更要有好吃的耶誕餐點！轉個彎到7-ELEVEN就可以用最新鮮的食材做出最棒的耶誕餐點。7-ELEVEN推出的韓式炸雞，呈現了最道地的韓國口味，搭配各種新鮮水果，串在一起成了今年最火紅的韓式炸雞水果串，爽口的水果串不僅串起了歡笑與美味；也串起了寒冬中最滿的親情與友誼。趕快跟著以下簡單的步驟，做出最棒的耶誕餐點吧！


食材 （6 人份）

韓式炸雞4包
奇異果2顆
蘋果1顆
柿子1顆
鳳梨(小)1顆
牛蕃茄(擺盤裝飾)1顆


1食材大集合。

2將水果削皮後切方形塊狀，備用。

3韓式炸雞外帶先撕開一角。

4平放於微波爐內加熱(家用700W微波約1分10秒)。

5韓式炸雞是裹上多種水果與香辛料搭配特調醬汁，灑上芝麻帶出多層次風味！

6取叉子將韓式炸雞與水果串上。

7牛蕃茄削皮一圈不斷，捲成玫瑰花狀擺於盤中。

8再將串好的韓式炸雞水果串擺上即完成。

參考文章:https://icook.tw/recipes/129705?ref=featured-text

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香辣皮蛋佐五味醬

新北市八里渡船頭有名的糖心皮蛋，蛋黃綿密蛋皮Q彈，我通常都先冰個一晚，沾花枝的自製五味醬，還剩蠻多所以改變平常習慣的蒜蓉醬，改以五味醬沾食，沒想到風味很不錯喔，大家可以試試看唷。


步驟說明
作法



五味醬 蒜頭薑片辣椒全部切末，加入其他材料一起拌勻，醬的濃稠度可以用開水來調製。 皮蛋可以用縫衣線來切，線一端用嘴輕咬住，左手拿蛋，另一端右手拉住，比刀還好切。



先將五味醬均勻淋上，舖上洗淨瀝乾的香菜，花生放在塑膠袋內，用刀壓碎，加了花生更香，辣油依個人喜好淋上或沾食。 很下飯的簡易料理。

參考文章:http://www.dodocook.com/recipe/74132

豬肉元氣蔬菜鍋

天氣慢慢轉涼，這時後就忍不住想來一份熱呼呼的火鍋，滿足饑餓的味蕾。讓我們一起到【全聯】，湯底食材飲品通通一次輕鬆選購。實在是太方便了，一起準備大快朵頤吧～～

　

食材

牡丹峰白菜鍋高湯包1包
元氣蕃茄鍋1盒
豬五花火鍋肉片1份
洋蔥半顆
蒜仁5顆
青江菜3株
金針菇半包
家常火鍋豆腐1盒
水適量
ほろよい紅茶沙瓦1罐
沾醬
焙煎芝麻沾拌淋醬適量


1牡丹峰白菜鍋的高湯選用鮮美甘甜的雞肉，加上豬骨及干貝一起熬製，湯頭濃醇，香氣十足。元氣蕃茄鍋小份量確搭配豐富，不怕吃不完。對於單身或小家庭來說，方便選購也能快速料理。

2食材大集合。火鍋配料的部份，可以選購自己喜愛的食材進行烹煮。

3將蒜切末、洋蔥切絲，放入鍋中炒出香氣。

4再倒入牡丹峰白菜鍋高湯包煮滾。湯包一打開，濃濃的香氣就撲鼻而來，口味相當濃郁層次豐富，建議與水1：1搭配煮滾，味道甜香鮮美，喝湯也是一種滿足的享受。(高湯使用前先搖均勻再倒入鍋中)

5接著加入元氣蕃茄鍋及全聯生鮮火鍋配料。元氣蕃茄鍋內的蔬菜超多種，不用再買多樣蔬菜然後吃不完，尤其一整顆番茄讓高湯口味更清甜。

6天氣冷，來一份風味十足又享受的火鍋吧！全部生鮮食材、湯底與飲品，都可在我們生活中的好朋友【全聯】所購買，適當的份量不怕浪費，另外價錢便宜合理，更是省荷包，聰明消費的最佳選購好地方。

參考文章:https://icook.tw/recipes/129564?ref=featured-text

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"萬聖節"蘇打餅乾

利用蘇打餅乾做造型,作南瓜可愛造型,非常快速又簡單,連家人都喜歡吃.而地瓜自然甜味,又營養好吃,很方便做任何造型.
而這款蔬菜蘇打餅乾,有自然蔥味道,搭配任何食材不失它的爽脆口感,有著幸福感覺 .


食材 （2 人份）15 分鐘

中祥自然顏蔬菜蘇打餅乾3片
紅椒些許
海苔片些許
地瓜小條3條
綠茶粉1茶匙
香菜些許


1食材如上備用.

2先把地瓜削皮切片放入電鍋蒸熟,取出.

3把地瓜壓成泥狀後放入一些煉乳攪拌.

4用保鮮膜包入地瓜泥後,放入蘇打餅乾上.

5把白米些許加入綠茶粉攪拌,用保鮮膜包入搓成長條狀,切段當南瓜造型上面梗.香菜葉當葉子.先把南瓜臉部表情畫在紙上後,用海苔剪出表情圖案出來,用桂冠沙拉黏在地瓜臉上.

6紅膠用布丁模押出花朵造型.

7全部接好,"萬聖節蘇打餅乾"完成.

參考文章:https://icook.tw/recipes/125794

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