椒鹽鱸魚塊 303E1 輕鬆上手！

中餐檢定料理：

椒鹽鱸魚塊

料理材料:

1.鱸魚，清除內臟洗淨後去投去尾，表皮抹鹽、米酒醃製，再切塊。

2.蔥，切成蔥花 (適量，爆香提味用)

3.薑，切成薑片 (適量，爆香提味用)

4.蒜，切成蒜末 (適量，爆香提味用)

5.適量太白粉、地瓜粉

6.油

調味比例:

鹽¼、胡椒¼、 米酒1½、 香油½

烹飪方法:

1.將醃漬好的鱸魚裹上粉後，下油鍋(約180度)，先小火炸約4分再大火1分逼油，到外表金黃酥脆。註:火侯時間自行調整。

2.另起一鍋，鍋內倒入少量油，將蔥、薑、蒜爆香，起鍋後擺盤後灑上椒鹽即可上桌。

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