暖暖的 蒜頭香菇雞湯!

最近期中考常拚到很晚，再加上天氣漸漸涼了，就想起媽媽煮的、我最愛的香菇雞湯。

剛剛好兩人份、步驟簡單又營養，來為自己補一下吧!!


食材

雞腿一大隻
枸杞一小把
老薑適量
蒜頭兩大把
香菇十幾朵
米酒適量


1步驟1:香菇、枸杞洗淨並泡開水備用；老薑切片備用；蒜頭剝皮備用。

2步驟2:滾水稍微燙一下雞腿，看不到血色就好了。

3步驟3:食材全部放一起送進電鍋，內鍋加水高過食材5公分左右，並加1/5杯米酒，外鍋加水一杯半。

4步驟4:電鍋跳起來後外鍋再加一杯水，第二次跳起來之後依照自己的口味滴幾滴米酒，或加些鹽，最後就大功告成了~!!




小撇步

雞腿不要燙太久，精華會跑掉。
享用時，輕輕地用湯匙將湯舀進碗裡，避免蒜頭碎掉影響了賣相~

參考文章:https://icook.tw/recipes/14817

中餐素食雲林,中餐檢定雲林

馬鈴薯烘餅

食材切成細絲混合乳酪絲一起調味，入烤箱烘烤，看似披薩的馬鈴薯烘餅讓馬鈴薯吃起來不再是軟綿口感~


食材

馬鈴薯(切細絲)1顆
洋蔥(切細絲)半顆
黑胡椒粒少許
鹽適量
乳酪絲200g左右
鮪魚罐頭半罐
蕃茄醬60g
橄欖油少許
羅勒葉(可有可無)少許


1材料備妥

2將馬鈴薯、洋蔥切成細絲混合乳酪絲加入適量黑胡椒粒、鹽、橄欖油調味

3拌勻所有材料

4拌勻後先鋪一層食材

5把番茄醬&鮪魚(鮪魚請盡量把油瀝乾)放於食材上

6最上層再鋪上一層拌勻食材(喜歡吃乳酪絲可於上層再灑上乳酪絲),灑上少許羅勒葉提味(可有可無)

7烤箱先預熱以190℃~200℃烤約30分鐘熟成上色即可取出,您也可以搭配喜愛的麵包一起食用。只有香味沒有油煙味的廚房很舒服~




小撇步

1.馬鈴薯可先刨成片狀再切絲,讓刀工不好的我更容易操控
2.鮪魚罐頭內有多餘的油脂,記得先撈起鮪魚去油(避免過油)
3.器具沒有限定只要可以放入烤箱烘烤即可,若器具比較厚進入烤箱烘烤時間就需再自行調整
※因每台烤箱溫度皆有所不同,請依照溫度狀況自行調整溫度與時間~

參考文章:https://icook.tw/recipes/130580

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蒜香烤半雞

一般要烤雞時都會加上很多種類的香料或調味粉，但一般家庭不見得有那那麼多，利用簡單的架構，讓烤雞一樣可以很香呦~



食材 （4 人份）90 分鐘

雞半隻
馬鈴薯(切塊)二顆
紅蘿蔔(切塊)一小條
白胡椒鹽二匙
五香粉一匙
蒜頭中型剝皮二十顆
橄㰖油少許
青蔥二根


1把胡椒鹽和五香粉攪拌均勻，直接抹在半雞上醃一個小時(抹前雞要退冰完全，也要擦亁)

2取一烤盤把馬鈴薯，蘿蔔，蒜頭，青蔥鋪在烤盤上，刷少許橄㰖油上去

3把半雞再放在烤盤上

4烤箱190度預熱10分鐘，再把半雞放進去，200度烤30分鐘

5烤盤取出，將蔬食翻動一下，烤雞翻面，再放進烤箱烤20分鐘悶20分鐘
6完成後可以把雞撕一撕，把流出來的雞油再淋在雞肉上呦
7貼心小提醒： 1.因每個人雞的大小不同，或烤箱品牌不同，所以時間可以自己再做增減 2.沒有胡椒鹽的話，可以胡椒粉加鹽1：1混合 3.烤盤內蔬食可以依喜好自行替換，如南瓜.地瓜 4.香料或調味料如果家中還有別的風味的，可以調整或拿來沾雞肉吃

參考文章:https://icook.tw/recipes/125779

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【小烤箱X懶人】 法國瑪格麗特

喜歡法國麵包嗎? 用法國麵包取代餅皮，滿足想吃pizza的口欲吧~!


食材 （2 人份）15 分鐘

法國麵包6片
牛蕃茄1顆
起司絲適量
雞肉丁適量


1牛蕃茄切片，平放在法國麵包上，鋪上起司絲，入烤箱5分鐘，就是這麼簡單，而且奶素的朋友也可以吃哦 :)

2想吃肉的朋友可以把雞肉丁(我是用前一晚沒吃完的烤雞，完全是清冰箱的概念)放上去再鋪上起司絲，口感層次會更豐富哦！

3搭配奶油鮮香菇和濃湯，就會是很豐盛又營養滿分的一餐囉！

參考文章:https://icook.tw/recipes/126034

滷肉（電鍋版）

用電鍋燉煮兩次後的肉特別軟嫩好吃～


食材

豬五花肉塊400g
蔥段些許
蒜頭八顆
薑兩片
八角兩顆
燉料
醬油八大匙
酒四大匙
糖兩大匙
水160ml
五香粉些許
白胡椒粉些許


1{材料準備} 五花肉先川燙過後放涼切塊，蔥切段，薑切片，蒜頭用刀拍扁。

2將所有材料和 燉料 一起放入電鍋內鍋，外鍋放一杯水，按下開關。開關跳起後，整鍋放涼後放入冰箱冷藏，隔日再取出，再同樣外鍋加一杯水，按關開再燉煮一次即可。

參考文章:https://icook.tw/recipes/125778

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泰式檸檬魚

只需要電鍋就能做出泰式檸檬魚.用鯛魚來烹調.肉質細緻.又不用挑刺.微微酸辣又清爽非常開胃呢~

食材 （2 人份）

鯛魚片3片
檸檬汁3匙
糖3匙
米酒1匙
魚露1匙
辣椒依喜好
香菜依喜好


1辣椒.香菜切碎備用

1鯛魚解凍備用

2魚露.檸檬.糖.米酒攪拌均勻備用

4倒入醬汁電鍋半杯水蒸熟魚肉

5依喜好撒上辣椒及香菜及完成



小撇步

1.同樣料理方式適用於各種白肉魚
2.鹹度來自魚露.可以喜好調整口味

參考文章:https://icook.tw/recipes/125811

打拋豬肉

10分鐘可以搞定，簡單又好吃
超下飯的一道料理～
在家也能享受南洋風味～


食材 （2 人份）10 分鐘
豬絞肉50元
蒜仁8小顆
辣椒半根
九層塔葉子一把
牛番茄半顆
米酒1匙
調味醬汁
魚露2匙
醬油2匙
糖半匙
檸檬汁1匙


1備料，將醬汁先調好備用
2起中火熱鍋先乾炒豬絞肉逼油，加一小匙米酒去腥，炒一下下變白即可盛起。

4中小火炒蒜頭與辣椒（不敢吃辣的，辣椒晚點下）。

5蒜頭味道出來後，下剛剛炒的豬絞肉，再下半顆蕃茄丁。

6番茄稍微變軟就可以下醬汁，最後下九層塔，拌一拌，即可盛盤。

參考文章:https://icook.tw/recipes/129216

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