這個超簡單又免焗的檸檬塔，用消化餅乾做塔皮，然後倒入檸檬凝乳，就成美味的檸檬塔～充滿檸檬香，酸酸甜甜，非常開胃，絕對是吸晴又美味的甜點，跟餅店買的一樣囉～
食材 ( 6人份 ) 45分鐘
檸檬汁 100 毫升
檸檬皮屑 半大匙
雞蛋 ( 全蛋 ) 一個
蛋黃 3個
糖 120克
玉米粉/栗粉 18克
無鹽奶油 20克
鹽 1/2小匙
餅乾塔底
消化餅乾 120克
溶化無鹽奶油 50克
(1). [塔底]做法： 將消化餅乾壓碎，然後與溶化奶油拌勻
(2). 將餅碎放入塔模內，平均鋪好，壓實，放入冰箱約30分鐘
(3). 在大碗內，將雞蛋，蛋黃，糖及鹽拌勻。然後放在有水的小鍋上，隔水加熱，不停攪拌，雞蛋糊會成淡黃色及變濃稠 （約5 -7分鐘）
(4). 然後加入檸檬汁，檸檬皮屑及玉米澱粉拌勻，再繼續攪拌約5分鐘
(5). 最後加入奶油（切小塊）拌勻，離火，待涼一會
(6). 然後將檸檬凝乳倒入塔皮內，放入冰箱最少三小時即成～
♥♥♥
參考文章 : https://icook.tw/recipes/155040
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