簡單做，開心吃！
燒臘店櫥窗裡的燒肉總是引人口水爆衝，
在家也能把脆皮做出來！
把肉插準備好，簡單步驟就完成。
食材
帶皮三層豬肉視各人需要而定
海鹽適量
1不鏽鋼長針。市面上也可買到矩行整排的插肉針。
2為了方便放冰箱醃存，將肉塊切的和容器一樣大。以適量海鹽塗抹在肉上後 (皮的部分不塗)，肉塊放進容器裡置於冰箱冷藏醃漬。利用冰箱的低溫讓脂肪組織變硬，而且蒸發掉豬皮上多餘的水分以利插洞。 密密麻麻的在豬皮上插上針孔 (深度要穿破豬皮到達白色脂肪的位置)。 醃漬入味後。把豬皮也抹上海鹽。
3將肉塊取出。200度C 烤箱烤 35分完成。
4稍放冷就可以切開擺盤了！ 記得切的時候要放豬皮在下比較好下刀喔！~請用
參考文章:https://icook.tw/recipes/128646
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