據說這是一位韓國網友發明的，不一定7個，刀功好的可以做出更多。做法如下：
1、先把生雞蛋放進冰箱冷凍，要凍起來哦！
2、凍好的雞蛋剝皮，放入熱水幾秒鐘後撈起
3、這時候雞蛋是凝固的，可以切片，切多少片都可以
4、然後用油煎
5、一個蛋就變成了好多煎蛋！！
趕快試試吧，看誰做的多！
參考文章:http://www.ntdtv.com/xtr/b5/2015/10/18/a1119663.html
太聰明了，用一個雞蛋可以做出7個煎蛋！
據說這是一位韓國網友發明的，不一定7個，刀功好的可以做出更多。做法如下：
1、先把生雞蛋放進冰箱冷凍，要凍起來哦！
2、凍好的雞蛋剝皮，放入熱水幾秒鐘後撈起
3、這時候雞蛋是凝固的，可以切片，切多少片都可以
4、然後用油煎
5、一個蛋就變成了好多煎蛋！！
趕快試試吧，看誰做的多！
主婦私房菜：冬菇紅棗枸杞子蒸雞 香甜鮮
冬菇紅棗枸杞子蒸雞。（網絡圖片）
材料
1。雞翅膀；
2。冬菇，紅棗，枸杞子；
3。姜，蒜，蔥；
4。腌料：生粉，植物油，料酒，鹽，雞粉，生抽，白糖，還有一點麻油，一點老抽。
做法
1。雞翅膀洗凈瀝干切小塊，放大碗里加入腌料拌勻，至少腌半小時，最好能腌一個晚上；
2。冬菇、紅棗、枸杞子洗乾淨；冬菇、紅棗分別事先泡軟；
3。冬菇切絲，紅棗切條狀，和枸杞子一起摻進腌好的雞塊里，拌勻；
4。姜切絲，蒜頭（蒜頭一兩瓣就夠）切條狀，也摻進腌好的雞塊里；
5。大概十五到二十分鐘後，把它們均勻鋪在碟子上隔水蒸12分鐘左右；（時間可根據份量和雞塊大小而調整）
6。雞蒸好前一分鐘撒上蔥花。
小提示：
冬菇香，紅棗和枸杞子甜，雞肉鮮，它們的搭配真的很鮮嫩美味。而且這道菜可以算是never fail的菜式，因為做法很簡單。
參考文章:http://www.ntdtv.com/xtr/b5/2015/10/12/a1229246.html
魚湯太腥沒關係 教你幾個去腥小竅門
魚湯。（選自生活妙招網）
【新唐人2015年10月14日訊】很多人喜歡喝魚湯，但是魚湯做不好是很腥的，如何才能炖出即美味又鮮美的魚湯呢？其實一點都不難，生活妙招網收集了幾個簡單易學的去腥小竅門，讓我們來看一下：
竅門1、整條魚炖湯，需先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。
竅門2、用魚片做湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放魚下鍋。
竅門3、生薑的去腥效果是很棒的，如果沒有生薑，可以用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎微黃，放冷水煮開後，放幾根香菜進去，煮完後，將香菜撈出。
竅門4、杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用，尤其杏鮑菇，菇肉肥厚，有淡淡的杏仁香味！
竅門5、魚頭和魚尾先用油煎制金黃，取出魚頭用刀從中間劈開，真正的饗客都知道，魚的精華在魚腦部分，先整炸魚頭，為的是煎制時不使魚腦液流失，再將劈好的魚頭下入鍋中，用大火將魚腦「頂」出，可使湯鮮味醇並富營養。
竅門6、用八角熗油鍋，不僅可給魚去腥，還可增香。
參考文章:http://www.ntdtv.com/xtr/b5/2015/10/15/a1229680.html
清華畢業精算師辭職打造美新中餐
據新華國際客戶端報導，不想做新中餐的廚子不是好精算師。畢業於清華又在美國做著精算師職業的王瑞幾個月前毅然辭職，開始追尋打造美國新中餐的夢想。用他自己的話說：「生命短暫，該是追夢的時間了。」
清華精算師辭職做中餐
美味的中餐現在已佔領了五大洲四大洋，可以說有人的地方就有中餐。以美國為例，中餐在美國餐飲外賣市場份額排名第二，僅次於義大利披薩，並且近年來銷售額持續增長，市場需求量巨大。然而目前美國大多數的中餐館還是夫妻店模式，簡單地複製著所謂的「美式中餐」，不講究用料，再加上味精和其他添加劑的使用，很多食客在飯後會產生包括口渴在內的所謂「中餐館綜合症」，這樣的現狀大大影響了中餐在美國的發展。
美味的中餐現在已佔領了五大洲四大洋，可以說有人的地方就有中餐。以美國為例，中餐在美國餐飲外賣市場份額排名第二，僅次於義大利披薩，並且近年來銷售額持續增長，市場需求量巨大。然而目前美國大多數的中餐館還是夫妻店模式，簡單地複製著所謂的「美式中餐」，不講究用料，再加上味精和其他添加劑的使用，很多食客在飯後會產生包括口渴在內的所謂「中餐館綜合症」，這樣的現狀大大影響了中餐在美國的發展。
量化肉夾饃製作 中餐電商化
「中餐在美國餐飲市場有『痛點』，家庭作坊式，食材不夠好，這樣的狀況限制了行業發展，我們希望變革中餐烹飪的方式打造健康快捷的中餐，通過互聯網銷售送達全美，全面升級中餐在美國社會中的形象。」說起自己的創業項目「酷谷廚房」，王瑞滔滔不絕。作為「酷谷廚房」的操盤手和合伙人之一，誰能想到這位清華學子，幾個月前還是一家著名保險公司的精算師。
2012年，王瑞利用業餘時間，在紐約開辦了「秦哥夾饃」，把西安的傳統小吃帶到了美國，打出了名氣。憑藉著精算師的細緻，他把「秦哥夾饃」的運營變成一百多頁的操作手冊，以量化的精確語言，配合大量表格、圖形，覆蓋了店面運營的每個細節。
「中餐在美國餐飲市場有『痛點』，家庭作坊式，食材不夠好，這樣的狀況限制了行業發展，我們希望變革中餐烹飪的方式打造健康快捷的中餐，通過互聯網銷售送達全美，全面升級中餐在美國社會中的形象。」說起自己的創業項目「酷谷廚房」，王瑞滔滔不絕。作為「酷谷廚房」的操盤手和合伙人之一，誰能想到這位清華學子，幾個月前還是一家著名保險公司的精算師。
2012年，王瑞利用業餘時間，在紐約開辦了「秦哥夾饃」，把西安的傳統小吃帶到了美國，打出了名氣。憑藉著精算師的細緻，他把「秦哥夾饃」的運營變成一百多頁的操作手冊，以量化的精確語言，配合大量表格、圖形，覆蓋了店面運營的每個細節。
商業的本質是善良 打造美版新中餐
王瑞曾計劃以連鎖經營的方式，將「秦哥夾饃」在紐約乃至全美推廣開。但隨著市場調研的逐步展開，王瑞猶豫了。「市場發生了變化。一邊是高企不下的店面租金，一邊是越來越多的店鋪受網路銷售的衝擊而紛紛關門大吉。」
「電商的模式能適用於餐飲業嗎？新做出來的菜和放了15分鐘的菜能一個味道嗎？如何遠程投遞？如何保鮮？如何保證口味？」這些問題一直縈繞在王瑞的腦海里。為了找到答案，王瑞和志同道合的夥伴們一頭鑽進廚房，開始了幾個月的煎炒烹炸，閉門造飯……
2015年的春天，王瑞辭去了精算師的工作，和夥伴們創立了「酷谷廚房」，開始追尋打造美國新中餐的夢想。
王瑞曾計劃以連鎖經營的方式，將「秦哥夾饃」在紐約乃至全美推廣開。但隨著市場調研的逐步展開，王瑞猶豫了。「市場發生了變化。一邊是高企不下的店面租金，一邊是越來越多的店鋪受網路銷售的衝擊而紛紛關門大吉。」
「電商的模式能適用於餐飲業嗎？新做出來的菜和放了15分鐘的菜能一個味道嗎？如何遠程投遞？如何保鮮？如何保證口味？」這些問題一直縈繞在王瑞的腦海里。為了找到答案，王瑞和志同道合的夥伴們一頭鑽進廚房，開始了幾個月的煎炒烹炸，閉門造飯……
2015年的春天，王瑞辭去了精算師的工作，和夥伴們創立了「酷谷廚房」，開始追尋打造美國新中餐的夢想。
從沒價值的精算師到幸福的廚子
王瑞說，現代人工作和生活節奏快。尤其是大城市的家庭，夫妻緊張工作一天，下班回到家裡都是精疲力盡。「商業的本質是善良，」他說，「我們的創業並不是憑空想像，而是看到了身邊的朋友們生活中的切實需要，有感而發，結合自己多年在烹飪方面積累的經驗，再加上長時間的摸索，試圖為眾多的家庭尋找到一個好的方式來滿足大家對健康快捷又美味的中餐的需要。」
陸續，曼哈頓的辦公室開門了，美國農業部認證的中央廚房投產運行了，品牌設計完成了，菜單擬好了，團隊緊鑼密鼓而又有條不紊地向前推進。規避了昂貴的店面，中央廚房規模化集中加工，再通過快遞公司，酷谷廚房的服務從開業的第一天起就已經覆蓋了美國東北部八個州的大部分地區，把肉夾饃和各種川菜美食直接送至美國東部的千家萬戶。
選用天然食材，一切精確配製，無味精、無防腐劑、無添加劑，各色新鮮食材規整地排進一個精緻的包裝盒裡。客人在線點單，24小時快遞到客人手裡。想吃的時候，從冰箱里拿出來，無需任何烹飪技能，只需兩三分鐘的簡單操作，用鍋將配好的食材加熱一下，一道新出鍋的地道中餐就呈現在餐桌上了。
「我希望能夠把媽媽們從廚房裡解放出來，每天花上幾分鐘的時間就能夠讓全家人吃上健康美味的中餐，」王瑞說，「節省出來的時間，人們可以更好地享受生活。」
畢業於清華又在美國做著精算師職業的王瑞辭職創業的事，在他的朋友圈裡震動不小。王瑞的生活曾經是典型的美國中產階級的生活，收入不錯，生活穩定。 「從單位辭職的那天，我在微信里說『生命短暫，該是追夢的時間了』。」王瑞說。
「在大公司里工作，感覺自己就是一部巨大的機器里的一個小螺絲釘。不管明天自己是否去上班，這部機器都會按步運轉，多你一個少你一個都無所謂。讓我很難感覺到自己對社會的價值。而現在，我每天看到客人們在微信上曬我們的食品，看大學生們在宿舍里舉著我們的肉夾饃自拍，我感到真心的滿足和幸福。」他說。
對於未來，王瑞說：「我們已經通過自己的實踐，成功地證明了中國傳統美食可以在美國落地生根，如肉夾饃和宮保雞丁、麻婆豆腐等一系列川菜，可以在美國用更好的食材高效地加工出來，並通過我們的互聯網餐飲平台實現跨州乃至全美的快遞銷售。」
「未來我們會以此平台，把更多的中國美食引進到美國市場。傳播中國文化，我們從傳播中國美食做起。」他說。(記者黃繼匯，新華國際客戶端報導)
參考文章:http://news.sina.com.tw/article/20151013/15326291.html
王瑞說，現代人工作和生活節奏快。尤其是大城市的家庭，夫妻緊張工作一天，下班回到家裡都是精疲力盡。「商業的本質是善良，」他說，「我們的創業並不是憑空想像，而是看到了身邊的朋友們生活中的切實需要，有感而發，結合自己多年在烹飪方面積累的經驗，再加上長時間的摸索，試圖為眾多的家庭尋找到一個好的方式來滿足大家對健康快捷又美味的中餐的需要。」
陸續，曼哈頓的辦公室開門了，美國農業部認證的中央廚房投產運行了，品牌設計完成了，菜單擬好了，團隊緊鑼密鼓而又有條不紊地向前推進。規避了昂貴的店面，中央廚房規模化集中加工，再通過快遞公司，酷谷廚房的服務從開業的第一天起就已經覆蓋了美國東北部八個州的大部分地區，把肉夾饃和各種川菜美食直接送至美國東部的千家萬戶。
選用天然食材，一切精確配製，無味精、無防腐劑、無添加劑，各色新鮮食材規整地排進一個精緻的包裝盒裡。客人在線點單，24小時快遞到客人手裡。想吃的時候，從冰箱里拿出來，無需任何烹飪技能，只需兩三分鐘的簡單操作，用鍋將配好的食材加熱一下，一道新出鍋的地道中餐就呈現在餐桌上了。
「我希望能夠把媽媽們從廚房裡解放出來，每天花上幾分鐘的時間就能夠讓全家人吃上健康美味的中餐，」王瑞說，「節省出來的時間，人們可以更好地享受生活。」
畢業於清華又在美國做著精算師職業的王瑞辭職創業的事，在他的朋友圈裡震動不小。王瑞的生活曾經是典型的美國中產階級的生活，收入不錯，生活穩定。 「從單位辭職的那天，我在微信里說『生命短暫，該是追夢的時間了』。」王瑞說。
「在大公司里工作，感覺自己就是一部巨大的機器里的一個小螺絲釘。不管明天自己是否去上班，這部機器都會按步運轉，多你一個少你一個都無所謂。讓我很難感覺到自己對社會的價值。而現在，我每天看到客人們在微信上曬我們的食品，看大學生們在宿舍里舉著我們的肉夾饃自拍，我感到真心的滿足和幸福。」他說。
對於未來，王瑞說：「我們已經通過自己的實踐，成功地證明了中國傳統美食可以在美國落地生根，如肉夾饃和宮保雞丁、麻婆豆腐等一系列川菜，可以在美國用更好的食材高效地加工出來，並通過我們的互聯網餐飲平台實現跨州乃至全美的快遞銷售。」
「未來我們會以此平台，把更多的中國美食引進到美國市場。傳播中國文化，我們從傳播中國美食做起。」他說。(記者黃繼匯，新華國際客戶端報導)
參考文章:http://news.sina.com.tw/article/20151013/15326291.html
創造親子烹飪時光 與孩子一起「玩料理」
熱愛日本藥妝的超人氣部落客Vera，自從有了寶寶ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ之後，便開始努力挖掘婦幼聖品，研究事半功倍的育兒方法。為了讓孩子能夠親身體驗外面的世界，更自創了一套親子可以盡情玩樂的旅遊妙招！
居家旅遊 享受一段甜點之旅！
親子一起完成任務是很美好的事，在孩子成長過程中，都是父母陪伴的痕跡。對於孩子而言，烹飪是一種遊戲，只要降低要求，廚房也能成為遊樂場。
居家的親子娛樂也可以稱為一趟旅行，例如：樂高之旅、甜點之旅、折紙之旅等，小朋友的想像力天馬行空，只要大人的想法跟觀念也隨著孩子一起開闊，親子相處的快樂就能隨手可得。有些媽媽認為帶著孩子一起烹飪非常困難，事實上，在開始烹飪之前媽媽必須要有心理準備。
畢竟孩子還小，期待他們像大人一樣每個步驟都小心謹慎，甚至完美無缺，那是不可能的。更何況「烹飪」這件事，很多大人處理起來也一樣是手忙腳亂，通常只要把標準降低，不要對孩子有太高的要求與期待，一定可以享受親子烹飪的快樂時光！對小孩來說，可以跟媽媽一起在廚房裡玩，就是一件很快樂的事。
就孩子的認知而言，一起烹飪就等於一起玩耍，還可以玩出一個成果（甜點或菜餚），有得玩又有成就感，相信大多數的孩子都會喜歡。
認識食材 讓想像力盡情飛翔
孩子所有的發展與能力都是從生活經驗中得來，認識生活重於一切，探索食材的同時，也會連結生活經驗，啟發孩子的想像力。
現在的社會步調太快速，忙碌的上班族爸媽時常外食，讓孩子接觸自然食材的機會也就少之又少。因此，既然創造了親子烹飪的時光，那就要把握機會讓孩子認識食材的原貌，知道自己吃進肚子裡的是哪些東西！相較於學習更多的才藝，我反而認為多花點時間認識生活其實更為重要。
從認識食材開始，就與外出的生活經驗息息相關，有機會可以常帶孩子去傳統市場，認識最新鮮原始的蔬菜水果、魚肉類等，這些都比看圖片學習來得直接又容易融入生活。接下來就是帶著孩子一起烹調，他們可以負責一些簡單的步驟，爸媽只需要從旁引導即可。放手讓孩子去摸、去接觸，可提高孩子的自信與獨立完成的能力，覺得自己也跟爸媽一樣可以做得很好。
像我們家的ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ自己獨立處理的時候，他還會連結到很多生活中的記憶，攪拌麵糊的時候感覺好像玩泥巴、麵糊變得很濃稠的時候也笑說這是一碗湯。
居家旅遊 享受一段甜點之旅！
親子一起完成任務是很美好的事，在孩子成長過程中，都是父母陪伴的痕跡。對於孩子而言，烹飪是一種遊戲，只要降低要求，廚房也能成為遊樂場。
居家的親子娛樂也可以稱為一趟旅行，例如：樂高之旅、甜點之旅、折紙之旅等，小朋友的想像力天馬行空，只要大人的想法跟觀念也隨著孩子一起開闊，親子相處的快樂就能隨手可得。有些媽媽認為帶著孩子一起烹飪非常困難，事實上，在開始烹飪之前媽媽必須要有心理準備。
畢竟孩子還小，期待他們像大人一樣每個步驟都小心謹慎，甚至完美無缺，那是不可能的。更何況「烹飪」這件事，很多大人處理起來也一樣是手忙腳亂，通常只要把標準降低，不要對孩子有太高的要求與期待，一定可以享受親子烹飪的快樂時光！對小孩來說，可以跟媽媽一起在廚房裡玩，就是一件很快樂的事。
就孩子的認知而言，一起烹飪就等於一起玩耍，還可以玩出一個成果（甜點或菜餚），有得玩又有成就感，相信大多數的孩子都會喜歡。
認識食材 讓想像力盡情飛翔
孩子所有的發展與能力都是從生活經驗中得來，認識生活重於一切，探索食材的同時，也會連結生活經驗，啟發孩子的想像力。
現在的社會步調太快速，忙碌的上班族爸媽時常外食，讓孩子接觸自然食材的機會也就少之又少。因此，既然創造了親子烹飪的時光，那就要把握機會讓孩子認識食材的原貌，知道自己吃進肚子裡的是哪些東西！相較於學習更多的才藝，我反而認為多花點時間認識生活其實更為重要。
從認識食材開始，就與外出的生活經驗息息相關，有機會可以常帶孩子去傳統市場，認識最新鮮原始的蔬菜水果、魚肉類等，這些都比看圖片學習來得直接又容易融入生活。接下來就是帶著孩子一起烹調，他們可以負責一些簡單的步驟，爸媽只需要從旁引導即可。放手讓孩子去摸、去接觸，可提高孩子的自信與獨立完成的能力，覺得自己也跟爸媽一樣可以做得很好。
像我們家的ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ自己獨立處理的時候，他還會連結到很多生活中的記憶，攪拌麵糊的時候感覺好像玩泥巴、麵糊變得很濃稠的時候也笑說這是一碗湯。
參考文章:https://www.top1health.com/Article/147/29168?page=2
烹飪補習班相關 
6分鐘煮白飯、白蘿蔔快速入味，6省時秘訣小集錦
不只上班族需要知道快速而有效率的廚房小密技，就連主婦也都每天燒飯洗衣掃除「業務繁忙」，掌握一些生活小撇步加速家事工作後，就可以擁有更多屬於自己自由運用的時間。就讓日本人妻來告訴大家，水煮蛋要怎麼快速剝殼、只用6分鐘就可以煮出香噴噴白米飯以及快速找到保鮮膜切口的方法。
水煮蛋快速剝蛋殼法
在可密閉的容器中加入一半的水，再放入煮好的水煮蛋，蓋上蓋子橫向用力搖動10秒，讓水煮蛋在水中和容器的壁面撞擊，取出水煮蛋後，就可以用手快速把蛋殼剝掉了。
白蘿蔔燉煮入味法
先將白蘿蔔切片，再放入冷凍庫約6個小時，讓白蘿蔔結凍。結凍會讓白蘿蔔的細胞壁產生裂痕，只要將結凍的白蘿蔔拿出來燉煮約30分鐘，就會比平時更容易入味。
快速去除鍋中肉渣法
不管是吃火鍋還是煮湯的時候，常常會有一層白白的肉渣浮在湯汁表面，這時候只要拿出鋁箔紙，裁成稍微比鍋子還要大一些的尺寸，揉皺之後展開，再放入鍋中覆蓋於湯汁表面約10分鐘。將鋁箔紙拿起後，因為表面張力的關係，肉渣就會都吸附在鋁箔紙上了。
6分鐘快速煮飯法
洗完米之後，將米浸泡於乾淨水中30分鐘，再拿出另一個鍋子，以1杯米：1公升水的比例加入足量的水之後煮沸，煮沸後再將泡好的米放入，蓋上蓋子以大火加熱6分鐘，香噴噴的好吃白米飯就完成了。
讓生菜口感清脆的方法
只要在40度左右的溫水中浸泡生菜約5分鐘，生菜吃起來就會特別清脆，這是應用生菜在溫暖環境培育而成的原理，藉由溫水的浸泡讓生菜的細胞重新活躍起來。
快速找到保鮮膜切口的方法
要用保鮮膜時卻怎麼樣都找不到切口，真的會讓人很困擾，這時候只用乾掉的海綿、沾滿麵粉的手去和保鮮膜進行摩擦，就可以很快地就找到切口。或是拿到瓦斯爐上間隔適當距離用小火加熱，切口的地方就會慢慢浮起來了，但使用此法必須注意安全。
來源：http://www.everydayhealth.com.tw/article/10123
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主婦私房菜：檸檬香草雞腿
檸檬香草雞腿用料：
雞腿1隻
醬油7.5ml
蜂蜜8ml
姜粉少許
鹽2g
原味燒烤醬適量檸檬半個擠汁
干羅勒適量
黑胡椒粉適量
雞腿1隻
醬油7.5ml
蜂蜜8ml
姜粉少許
鹽2g
原味燒烤醬適量檸檬半個擠汁
干羅勒適量
黑胡椒粉適量
做法：
1。混合檸檬汁羅勒在內的所有調料
2。在雞腿上切幾刀方便入味
3。把雞腿放進調好的醬汁里，腌半個小時左右。
4。烤箱預熱200°C，雞腿腌好後，再撒一層黑胡椒粉再擠點檸檬汁，之後上下火中層烤20-25分鐘（10分鐘時翻個面將剩下的醬汁塗到雞腿上再繼續烤）
tips:
1。黑胡椒粉現磨和普通的各用了一半，然後最後放烤盤上那層黑椒粉用的現磨的
2。所有適量的都按照自己口味兒來就行，最好邊嘗邊調的醬汁。
參考文章:http://www.ntdtv.com/xtr/b5/2015/10/04/a1227698.html