2016台北國際烘焙展「中西烘焙大對決」食譜募集中!

全台灣烘焙迷一年一度最期待的烘焙盛事,亞洲最大「2016台北國際烘焙暨設備展」將於 3/10-13於南港展覽館開展!愛料理也迫不及待與大家一起參加活動,現在只要投稿「中西烘焙大對決」食譜,就有機會獲得烘焙展入場門票及超值全套烘焙組合!





活動時間:2016/2/19(五)~ 3/4(五)

得獎公告時間:2016/3/7(一), 於「iCook 愛料理官方部落格」、「台北國際烘焙暨設備展官方粉絲團」公告


活動規則:
1. 投稿活動食譜需至少符合其中一項募集類別(中式烘焙、西式烘焙),成品需經過高溫烘烤過程,凡麵包、蛋糕、餅乾、西點、派、塔、披薩、泡芙等相關料理皆可,甜鹹不拘。拍下成品,並寫一段話(200字以內皆可),登入愛料理投稿。

2. 食譜標題自訂,標題文末請加註【烘焙展中式食譜】or【烘焙展西式食譜】。

3. 在小撇步加註:「2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展!用經典烘焙料理迎接春天,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery2016

4. 活動期間投稿食譜,由主辦方共同決選出得獎者,贈送精美獎品。



募集類別:中式烘焙、西式烘焙

活動參加流程:

1. 請登入愛料理會員,上傳您的烘焙料理,並在食譜名稱加上「烘焙展中式食譜」或「烘焙展西式食譜」。



2. 依序填入食譜內容後,也別忘了在簡介中寫下關於這道料理的心情想法喔!



3. 上傳完成後,請按下下方按鈕報名活動。



再勾選您要參賽的食譜、填寫報名資料,就完成啦!








活動獎項

中式烘焙












西式烘焙













參加獎:台北國際烘焙暨設備展門票50組(一組2張)



◎注意事項:

一般活動注意事項

每人不限投稿食譜次數,分享越多越有機會得獎。


本活動以公平公開為原則,不得有舞弊情形發生,一經主辦單位發現或是第三人檢舉,主辦單位得立即取消得獎資格。


對活動如有任何疑問,請來信至 hi@icook.tw 或。


任何與本活動有關的未盡事項,主辦單位保留隨時修正的權利。


活動得獎者須至展場領獎,領獎方式如下:領獎方式活動得獎者須於 3/10(四) 至 3/13(日)10:00-17:30持個人身分證件至南港展覽館1樓I區活動兌換處領取獎項,嚴禁代領或盜用他人個資。恕不郵寄,敬請見諒。



參考文章:https://blog.icook.tw/posts/91507

一鍋出一桌:泰式河粉+檸檬魚肚+炒高麗菜




在家自己煮與忙錄上下班終於可以並存。上班族無不期待能有一個神器,能快速做好健康料理,又能簡化飯後清洗工作。牛頭牌厲害電鍋,市面唯一可拆式內鍋的電鍋,快速導熱均勻,好清洗。泰式檸檬魚、豬肉魚露河粉、泰式炒高麗菜,一鍋3菜,不用20分鐘就完成了!


食材 (2 人份)20 分鐘

牛頭牌厲害電鍋TC18/十人份1台
泰式魚露豬肉拌河粉
泰式河粉100克
豬梅花肉80克
魚露(醃豬肉)2茶匙
糖(醃豬肉)1/2茶匙
蒜頭(醃豬肉)1瓣
酒 (醃豬肉)1/8茶匙
太白粉1/4茶匙
豆芽1/2杯
洋蔥1/4顆
辣椒1根
香菜少許
檸檬魚肚
虱目魚肚1/2片
檸檬薄片3-4片
蒜末(調味料)1瓣
香菜梗碎(調味料)1/2茶匙
辣椒末(調味料)1/2茶匙
魚露(調味料)1茶匙
檸檬汁(調味料)1/2茶匙
酒(調味料)1/8茶匙
糖(調味料)1/2茶匙
香菜葉適量
泰式炒高麗菜
高麗菜1/4顆
紅蘿蔔1/3顆
蝦米1茶匙
辣椒1/2根
蒜末1瓣
紅蔥頭1瓣
魚露1/4茶匙
蠔油1/2湯匙


1牛頭牌電鍋,唯一304不銹鋼內鍋、唯一拆卸式內鍋,一鍋多菜料理,迅速搞定。

2泰式魚露豬肉拌河粉~準備工作: 豬肉切粗條,加豬肉醃料及2茶匙水醃15分鐘後加太白粉拌均勻;泰國河粉先用沸水泡軟(約3-4分鐘);洋蔥切段;豆芽洗淨。

3洋蔥及豆芽鋪專用不銹鋼提鍋底。304不銹鋼附鍋蓋提鍋,使用安心。

4河粉放上,醃好豬肉放河粉上,加紅椒片,蓋上專用不銹鋼提鍋蓋,一鍋到底。內鍋加水,蒸煮12分鐘至開關跳起。

5泰式魚露豬肉拌河粉,酸酸辣辣好開胃,吃的時候加點檸檬汁更清爽。

6檸檬魚肚~準備工作:切辛香料,調好調味料。

7取深盤放入魚,倒入調味料,置專用不銹鋼提鍋蓋上蒸12分鐘(與泰式魚露豬肉拌河粉同時間煮)。按下開關,開始蒸煮至開關跳起,轉至保溫。鋪上香菜及檸檬片便可上桌。

8魚肉沾上酸辣湯汁很下飯。

9泰式炒高麗菜~準備工作:高麗菜洗淨切塊,紅蘿蔔削皮切片,蝦米切碎,紅蔥頭及蒜頭切碎,辣椒切段。

10泰式魚露豬肉拌河粉蒸好後,取出內鍋放瓦斯爐上。內鍋加油中火爆香蝦米,紅蔥頭、蒜頭及紅辣椒。牛頭牌厲害鍋的採用304不鏽鋼材質,導熱快,要快速翻炒避免蒜末焦黑。除放電鍋內使用外,還可變成炒鍋湯鍋在瓦斯爐上加熱。

11加入蔬菜炒軟,倒入蠔油及魚露炒均勻。內鍋無塗層,鐵鏟鋼刷都不怕刮花。

123分鐘就炒好了!

13豐富的泰式套餐,不用20分鐘就做好了!牛頭牌多功能厲害鍋,一鍋多用,料理變得好簡單!


參考文章:https://icook.tw/recipes/139143?ref=featured-text
中餐素食雲林,中餐檢定雲林

香辣起司餅乾



食材15 分鐘

低筋麵粉120g
無鹽奶油50g
起司絲50g
鹽1/2茶匙
蛋黃1顆
匈牙利辣椒粉適量
水2.5茶匙


1無鹽奶油+起司絲+鹽,先攪拌均勻 直接用有鹽奶油也ok

2加入土雞蛋黃

3低筋麵粉+辣椒粉與步驟1混合,加入2.5茶匙的水混合成團 桿平0.5mm放進冷凍30分鐘

4用紙盒+鋁箔紙做模型

5切割或用模型壓成想要的形狀 烤箱預熱170℃,烘烤15分鐘

6沒想到起司烤過變橘色,好Q


參考文章:https://icook.tw/recipes/143181?ref=featured-text
烹飪補習班相關

番茄牛肉麵




周末或假日時主婦最愛料理這一道~因為它省時方便~食材簡單~處理不複雜~出門前煮上一鍋~經過半天的浸置更入味~傍晚到家加熱一下搭配飯或麵都好好吃!!給需要的人參考
也可用一般鍋子烹煮~只是時間需要長些約1.5-2小時斟酌自己喜歡的牛肉軟度!!


食材 (6 人份)60 分鐘

牛腱700克700克
番茄四顆
蔥薑蒜適量
冰糖一大匙
油一大匙
番茄糊1/2包
米酒50cc
醬油:水1:4


1牛腱切片~入鍋加水蓋過~小火煮約30分鐘~呈現要滾不滾的狀態~讓雜質釋出 清洗備用

2油糖薑蒜入鍋中~ 炒香蒜薑~炒溶糖至咖啡色>>這步驟是讓成品增添風味!!

3放入牛肉同炒~炒至香味釋出 下番茄糊同炒~番茄糊炒過會更香!

4再下番茄同炒 下酒~醬油~水~ 放入蔥~水兩此時約9分蓋過牛肉~沒全蓋過~因為番茄經過烹煮會釋出很多水

5高壓18分鐘~

6時間到~我便放置一邊讓鍋自動洩壓靜置入味~傍晚再開鍋食用!!食用時加熱~加入麵條就是蕃茄牛肉麵了!!

7加入飯就是番茄牛肉泡飯


小撇步

壓力鍋製作的番茄牛肉~置做好後在鍋中靜置一下約半天~會更入味好吃!!很適合平常忙碌的人~可以早上預先製作~傍晚回到家有有好吃的料理了


參考文章:https://icook.tw/recipes/144710?ref=featured-text
中餐丙級雲林,中餐乙級雲林

一鍋出一桌:泰式河粉+檸檬魚肚+炒高麗菜




在家自己煮與忙錄上下班終於可以並存。上班族無不期待能有一個神器,能快速做好健康料理,又能簡化飯後清洗工作。牛頭牌厲害電鍋,市面唯一可拆式內鍋的電鍋,快速導熱均勻,好清洗。泰式檸檬魚、豬肉魚露河粉、泰式炒高麗菜,一鍋3菜,不用20分鐘就完成了!


食材 (2 人份)20 分鐘

牛頭牌厲害電鍋TC18/十人份1台
泰式魚露豬肉拌河粉
泰式河粉100克
豬梅花肉80克
魚露(醃豬肉)2茶匙
糖(醃豬肉)1/2茶匙
蒜頭(醃豬肉)1瓣
酒 (醃豬肉)1/8茶匙
太白粉1/4茶匙
豆芽1/2杯
洋蔥1/4顆
辣椒1根
香菜少許
檸檬魚肚
虱目魚肚1/2片
檸檬薄片3-4片
蒜末(調味料)1瓣
香菜梗碎(調味料)1/2茶匙
辣椒末(調味料)1/2茶匙
魚露(調味料)1茶匙
檸檬汁(調味料)1/2茶匙
酒(調味料)1/8茶匙
糖(調味料)1/2茶匙
香菜葉適量
泰式炒高麗菜
高麗菜1/4顆
紅蘿蔔1/3顆
蝦米1茶匙
辣椒1/2根
蒜末1瓣
紅蔥頭1瓣
魚露1/4茶匙
蠔油1/2湯匙


1牛頭牌電鍋,唯一304不銹鋼內鍋、唯一拆卸式內鍋,一鍋多菜料理,迅速搞定。

2泰式魚露豬肉拌河粉~準備工作: 豬肉切粗條,加豬肉醃料及2茶匙水醃15分鐘後加太白粉拌均勻;泰國河粉先用沸水泡軟(約3-4分鐘);洋蔥切段;豆芽洗淨。

3洋蔥及豆芽鋪專用不銹鋼提鍋底。304不銹鋼附鍋蓋提鍋,使用安心。

4河粉放上,醃好豬肉放河粉上,加紅椒片,蓋上專用不銹鋼提鍋蓋,一鍋到底。內鍋加水,蒸煮12分鐘至開關跳起。

5泰式魚露豬肉拌河粉,酸酸辣辣好開胃,吃的時候加點檸檬汁更清爽。

6檸檬魚肚~準備工作:切辛香料,調好調味料。

7取深盤放入魚,倒入調味料,置專用不銹鋼提鍋蓋上蒸12分鐘(與泰式魚露豬肉拌河粉同時間煮)。按下開關,開始蒸煮至開關跳起,轉至保溫。鋪上香菜及檸檬片便可上桌。

8魚肉沾上酸辣湯汁很下飯。

9泰式炒高麗菜~準備工作:高麗菜洗淨切塊,紅蘿蔔削皮切片,蝦米切碎,紅蔥頭及蒜頭切碎,辣椒切段。

10泰式魚露豬肉拌河粉蒸好後,取出內鍋放瓦斯爐上。內鍋加油中火爆香蝦米,紅蔥頭、蒜頭及紅辣椒。牛頭牌厲害鍋的採用304不鏽鋼材質,導熱快,要快速翻炒避免蒜末焦黑。除放電鍋內使用外,還可變成炒鍋湯鍋在瓦斯爐上加熱。

11加入蔬菜炒軟,倒入蠔油及魚露炒均勻。內鍋無塗層,鐵鏟鋼刷都不怕刮花。

123分鐘就炒好了!

13豐富的泰式套餐,不用20分鐘就做好了!牛頭牌多功能厲害鍋,一鍋多用,料理變得好簡單!


參考文章:https://icook.tw/recipes/139143?ref=featured-text
中餐丙級雲林,中餐乙級雲林
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