12月 2014 | 「好 料 餐 桌」 美食,食譜

冷颼颼泡溫泉吃美食! 全台最夯十大泡湯處報你知

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又有大陸冷氣團將要南下,跨年夜氣溫下探11度,在這樣冷冷的天氣,將身體泡在暖乎乎的溫泉水當中,可說是人生一大享受。
台灣因地處環太平洋地震帶。地熱遍佈台灣全島,因此全台都有溫泉,而且擁有冷泉、熱泉、濁泉、海底泉等多樣性泉質,台灣的泉質可算是世界最佳的泉質區之一!那有這麼多的溫泉地,到底哪裡是全台最夯的泡湯處呢?
DailyView網路溫度計」根據網友的討論聲量,統計出全台最夯的「十大溫泉泡湯處」,前三名的結果分別是,知本溫泉區、新北投溫泉區、礁溪溫泉區。
全台最夯十大溫泉泡湯處
第一名知本溫泉區,泉質為鹼性碳酸氫鈉泉(重曹泉),特色是無色澄明,附著白色湯花,含大量礦物質,有「美人湯」之稱。知本溫泉區內擁有峽谷、瀑布、森林遊樂區等自然景觀,來到知本泡溫泉,一定要順路品嚐台東豐富的農漁特產,尤其是釋迦和旗魚可是相當美味,可以順道品嚐旗魚鮮味及釋迦創意大餐!
第二名新北投溫泉區:泉質是酸性硫磺鹽泉(白磺)、酸性鹽酸泉(青磺)、碳酸鹽泉(鐵磺),特色為白磺,呈白黃色半透明狀,硫磺味濃;青磺,略帶青綠色,帶硫磺味,不可飲用;鐵磺,泉質為紅褐色。在新北投溫泉可以選擇懷舊復古的風呂,也可以選擇時尚流行的湯屋,附近還有漂亮的老街與超漂亮的綠建築圖書館。另外,新北投特色「酒家菜」是一種融合日式和菜、川菜、粵菜等口味與作法混和而成的「北投派台菜」,到這來可以品嚐看看。
第三名礁溪溫泉區,泉質是碳酸氫鈉泉,特色為無色、無味。這裡是台灣超級熱門的溫泉景點,也是台灣少見的平地溫泉。礁溪溫泉色清無臭,洗後光滑柔細不黏膩,由於富含礦物質,農夫們還用來種植蔬菜,獨創了全台僅有的溫泉蔬菜,吃起來口感清脆香甜,其中空心菜、番茄、絲瓜、茭白筍,被稱為溫泉蔬菜四寶喔!
第四名是金山溫泉區,泉質為硫磺鹽泉(海底溫泉)、碳酸泉、硫磺泉、鐵泉,特色是硫磺鹽泉為透明,帶點黃色,有鹹澀味;硫磺泉有刺鼻硫磺味道,呈半透明的乳白色或灰色。這種跟海砂岩層混合過的海底溫泉,可是世界罕見的硫磺鹽泉;第五名為陽明山溫泉區,泉質是主要以白磺泉為主,青磺泉次之,特色為各區礦物成分不一,各具特色。陽明山公園溫泉區的各地泉質、溫度、療效都不同,可以讓泡湯客有多元的選擇,而且附近的景點很多,還可品嚐陽明山的各式山產野菜。
第六名為烏來溫泉區,泉質是弱鹼性碳酸氫鈉泉,特色為無色無味,有美人湯之稱。當地的溫泉美食當然是泰雅的原住民料理,強調原味,不愛添加過多酌料,沾醬也只用自家釀製的紫蘇梅汁或蜂蜜,頗具健康風味;第七名是谷關溫泉區,泉質為弱鹼性碳酸泉,特色是清澄透明,無味。起源在日本明治時代,又被稱為「明治溫泉」,是中部橫貫公路著名的溫泉勝地,在這一定要品嚐肉質鮮嫩,且有「魚中之尊」之稱的鱒魚。
第八名是瑞穗溫泉區,泉質為碳酸鹽泉,特色是含鐵質及豐富礦物質,黃濁色,略帶鹹味,不可飲用。這裡有與花蓮溫泉齊名的美食,就是「放山雞」,吃玉米長大,再加上運動量十足,雞肉咬起來特別有彈性;第九名為泰安溫泉區,泉質是弱鹼性碳酸氫鈉泉,特色為無色無味,水質滑膩。日據時期名為「上島溫泉」最後由蔣經國總統改為「泰安溫泉」,這裡的客家菜用原住民烹調手法製成,是十分特別的料理風格,是遊客們不會錯過的山菜野味。
最後,第十名是四重溪溫泉區,泉質為鹼性碳酸氫納泉,特色是水質無味無色,透明潔淨,水溫平均在50度至80度之間。這裡附近遊玩景點非常多,可以玩完後去四重溪的露天原湯浴場泡湯,而且這裡的鴨蛋很有名,由於顆顆飽滿碩美,被稱之為「紅仁鴨蛋」,有機會一定要吃吃看喔!
台灣真的是一個寶島,有得天獨厚的環境,全台各處都有溫泉的蹤影,而且各種泉質的溫泉幾乎都有,再加上各溫泉區都有特色美食可品嚐,對喜愛泡湯的族群來說真的是一大幸福!
文章來源-NOWnews


跨年聚餐何處去? 百貨推美食好康搶客

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014年倒數計時,您打算怎樣迎接新的一年呢?看煙火?還是聽場精彩演唱會呢?不管選擇哪種方式度過,只要有情人和家人在身邊,處處都是最棒的跨年地點。歡樂時光總少不了美食相伴,小編特別整理了百貨公司的餐飲優惠情報,提供各位聚餐時的參考,趕緊看下去吧!
新光三越信義新天地 跨年晚會現場直播】
每逢跨年期間,台北市信義區都會湧入大批人潮,有些是要去參加熱鬧晚會或夜店「趴」,也有人是為了搶看絢爛奪目的煙火,不過,在跑趴之前,總得先祭祭五臟廟,才有力氣嗨整晚,而商圈周邊的百貨公司、餐廳,自然成為許多消費者的首選。
迎接跨年夜,新光三越信義新天地館內多家餐廳特別延長營業時間,包括A4八兵衛、A9DAN RYAN’S、老乾杯、紅花鐵板燒,以及A11 GB鮮釀餐廳將開到凌晨2點。另有數款跨年限定餐點推薦,像黑毛屋跨年聖誕饗宴,含精選澳洲和牛套餐涮涮鍋/壽喜燒、甜點及限量隱藏版酒款,優惠價3,740元。
擠不進跨年晚會現場嗎?不打緊!亦可到香堤廣場看大型液晶螢幕直播,享受倒數的歡樂時光。A9 4F戶外區還有「CIRCUS FASHION跨年PARTY」,只要在1231日晚間到指定餐廳(紅花鐵板燒/老乾杯/DAN RYAN`S)用餐,就有機會參與充滿歡樂的馬戲團、小丑和魔術師百變的魔術秀等派對活動,手牽手欣賞美麗煙火秀。
統一阪急台北店跨年當天部分餐飲櫃位延長營業時間至煙火結束,並推出跨年套餐,像是T.G.I. FRIDAYS跨年個人精選套餐1,350元,N.Y. BAGELS跨年星光套餐800元;而位於1樓的杏桃鬆餅屋則營業至凌晨1點,開放外帶鬆餅杯推薦價150元。
此外,台北阪急7樓主題餐廳有「跨年同歡樂 阪急來請客」活動,當天晚上8點於每間主題餐廳抽出一組幸運者,只要說出新年新希望,就有機會吃免錢。另有元旦限時卡友禮,凡單筆消費滿700元扣會員點數5點,就可兌換N.Y. BAGELS CAFE點心券。
位於捷運信義安和站出口的1Bite2Go信義店,因面對台北101大樓,緊鄰信義區商辦及百貨購物商圈,是欣賞煙火和參加跨年活動的絕佳地點,今年特別推出跨年夜雙人入場套票,每份3,000元,含二人份入場券、特製拼盤、凱撒沙拉與指定款啤酒無限暢飲,當天也將在現場販售站票,每人800元。
【享用美食 抽大小家電
美麗華也有璀璨煙火可以欣賞,今年跨年晚會將施放300秒燦爛耀眼、光彩奪目的煙火,依美麗華建築物地形設計,交織出幾何圖形,用火花寫下「I ? U」的圖形,最後以金柳瀑布結尾:並請到藝人林凡、李玉璽、ECHO李昶俊、陳零九、孫盛希、Sun Lady、慢慢說樂團連番接力演出,炒熱現場氣氛。
館內餐廳亦同步推出餐飲優惠,像是本館2TGI FRIDAYS主打聖誕新年4人共享餐」,含湯品、沙拉、烤雞/牛排/肋排、義大利麵、甜點、特調,優惠價3,880元;跨年夜冷颼颼,品嘗熱呼呼的鍋物最對味,居食屋和民推豪華雙人套餐,菜單有鍋物、一品料理、飯/等,推薦價1,598+10%
京站時尚廣場則針對Q卡友推出台式跨年趴,每位報名費500元、限額100名,除可品嘗每桌價值超過12,000元桌菜外,還能欣賞台灣國寶級的布袋戲團小西園掌中劇團帶來精彩的表演,體會傳統年節辦桌氣氛,甚至有機會抽中SONY家庭劇院組、ACER 4G平板、阿朗基特展門票等大獎。
為搶占跨年人潮所帶來的用餐商機,也有百貨業者特別鎖定餐飲消費加碼抽獎活動。以大葉高島屋為例,1231日至明(103)19日止,凡於美食區消費滿600元就可兌換抽獎券乙張,滿1,200元兌換兩張,獎品有最高價值1萬元養身商品、餐廳兌換券3,000元、價值3,000元的荷菲娜按摩券等。
至於TopCity台中大遠百,則在元旦連假期間(~2015/1/4)舉行冬日雪季日本展,只要在展場消費滿1,000元或於指定餐廳點購優惠餐點,就可抽空氣循環扇、優格機、烤箱等實用小家電,若是11日出生的壽星,還可免費兌換日式烤丸餅,限量50份。
全台新光三越跨年特企活動:

文章來源- MoneyDJ理財網

麥當勞跨年夜全台大變裝 限定派對餐high翻天

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馬上就要從2014年跨到2015年了,你準備好狂歡了嗎?連鎖速食業者將在1231日舉辦變裝主題Party,全台餐廳員工都會一起參與變裝服務顧客,並從即日起到16日推出跨年限定的餐點組合;今(25)日也搶先曝光3款話題性造型,包含「萌學生與小爸爸」、「左左右右美少女」,以及「耶誕型男型女」,要與民眾一起參加前所未有的跨年Party
麥當勞連續三年在跨年舉辦變裝Party,今年也一樣沒缺席,全台超過400家餐廳在31日化身全台最大派餐廳,鼓勵員工在跨年期間發揮創意,讓消費者來用餐時,可以感受到濃濃的跨年氣氛,驚喜迎接2015年。
業者也在今日搶先曝光3款話題性造型,包含「萌學生與小爸爸」、「穿著紅白條紋襪的左左右右美少女」,以及「耶誕型男型女」,以可愛的造型為消費者服務,讓民眾眼睛為之一亮。
此外,業者也從即日起到16日推出各式派對組合餐,包含海味小丸子、美味三拼,以及海陸歡聚餐、海陸大三拼等,滿足好友聚餐、家人團圓跨年的餐點需求,預計跨年來客數可以成長2成,歡樂送業績可以成長1成。
文章來源- NOWnews


厚切豬沙朗 油潤Q嫩 August Food Studio 老宿舍變餐廳

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隱身在豐原鐵道旁的August Food Studio,是由台鐵舊宿舍改裝而成的餐廳,這裡因為人手不足,所以只接受預約並得先網路點餐的規矩,在網友口耳相傳下竟變成特色話題,還吸引許多外地人慕名前來嘗鮮。
報導╱陳靜萍 攝影╱王永村

曾在誠品集團餐飲事業部工作多年的August,在中國大陸負責餐廳的籌備及管理工作,後來因為想家毅然回台,並決定要開一家自己的餐廳。為了不破壞老房子的建築結構,餐廳多數裝修工程都自己動手,花了1年時間才完成。

August強調,請客人先上網訂餐,是方便每天早上採買,確保食材新鮮。網路菜單是套餐形式,從開胃菜、湯品、主菜等逐一勾選即可,我先試了香草豬沙朗佐時蔬,August說:「我以厚切梅花肉先雙面煎到微焦,再抹上芥末籽、孜然粉及香料,用高溫烘至9分熟,吃起來油嫩中帶脆、口感最好。」梅花豬排切開時保有豐富肉汁,纖維細嫩不塞牙、頗彈嫩,但是要趁熱食用,冷了仍難避免腥味。冷藏美國牛小排是另一主餐選項,厚切牛小排烤到6分熟上桌,吃來油潤甜美,肉的表面塗上芥末籽醬,一起入口頗解油膩。

採預約制 網路點餐
套餐主菜也有義大利麵及燉飯可選,青醬鮮蝦蛤蜊細扁麵的青醬是以新鮮九層塔打製,香氣濃郁,August說:「九層塔得先汆燙後打汁,以避免葉片裡殘留蟲卵。」細扁麵沾附了醬汁,煮得硬度剛好,頗富嚼勁。來吃飯除得乖乖先上網訂餐,另外要提醒的是,餐廳屋頂設置天窗,秋老虎發威時用餐,仍會讓人熱得一身汗。

【套餐其他選擇】開胃菜酸甜 沙拉清爽
套餐主菜從580元起跳,開胃菜、沙拉、湯品、飲料、甜點各有2種選擇,白蝦及烏賊汆燙後配上彩椒、芒果及生辣椒製成的水果莎莎醬,滋味微辣酸甜。另外,用半顆蘋果做成的水果沙拉,搭配自製百香芒果優格醬汁,十分清爽。湯品我推薦地中海香草海鮮湯。
【客人說話】餐點好吃 位置不好找
與朋友遠道而來的王真珮說:「我特地請假來用餐,一開始找不到路,最後在巷弄發現餐廳時,有種驚喜的感覺。餐點很好吃,我會想再來。」

【美味路標】
台中市豐原區博愛街4339
(04)2525-6543 11:30~14:00 18:00~22:00
只收現金 周一休 附近有停車場 需預約並網路訂餐
http://ppt.cc/n9Ne

文章來源-蘋果日報
技術提供:Blogger.